Géopolitique
Géopolitique de l’alimentation et de la gastronomie : De la fourche à la FoodTech
L’alimentation, de sa production à sa consommation, est un enjeu de pouvoir : Pierre Raffard en explore la dimension géopolitique, trop souvent sous-estimée, des États aux chefs cuisiniers.
En bref
- Un instrument de souveraineté pour les États et un enjeu humanitaire
- Les chefs cuisiniers au service du soft power des nations
- Agriculture biologique et circuits courts face aux multinationales
Pour qui ?
Pour ceux que l’alimentation intéresse en tant qu’enjeu de pouvoir à l’échelle mondiale.
Le livre
Le livre part d’un constat : la portée géopolitique de l’alimentation est souvent négligée. De la production à la consommation, se nourrir relève pourtant du rapport de force. L’alimentation sert d’instrument de souveraineté aux États, constitue un enjeu humanitaire et peut devenir un moyen de contrôler les populations, tandis que les chefs cuisiniers participent au soft power des nations.
Pierre Raffard examine aussi la place des multinationales de l’agroalimentaire et de la FoodTech. Face à elles, des contre-pouvoirs se développent : l’agriculture biologique, les circuits courts ou des technologies plus respectueuses de l’environnement.
À propos de Pierre Raffard
Pierre Raffard, docteur en géographie, s’est spécialisé dans la géopolitique de l’alimentation.
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